創作和食 みか月

兵庫県但馬地方から直送された但馬牛を使用した、贅沢なステーキです。但馬牛は日本の黒毛和牛の祖とされ、赤身と脂のバランスが絶妙。その中でも、特に旨味が濃くやわらかなランプ肉を厳選しました。肉の甘みを引き立てるよう、わさびを添え、さっぱりとした味わいに仕上げています。噛むほどに広がる肉の旨味と、ピリッと爽やかなわさびのアクセントが絶妙なハーモニーを生み出します。

和の伝統食材である大根と、フランス料理の高級食材フォアグラの融合が楽しめる逸品。じっくりと煮込んで旨味を閉じ込めた大根の上に、香ばしく焼き上げたフォアグラをのせ、トリュフ香る特製あんをたっぷりとかけました。フォアグラの濃厚なコクと大根のやさしい甘み、トリュフの芳醇な香りが一体となり、贅沢ながらもどこか和の落ち着きを感じさせる当店自慢の創作料理です。(フォアグラ入荷待ちにより現在欠品しております。)

新鮮な海の幸を使用した、見た目も豪華な寿司タワー。彩り豊かなお寿司が何層にも重なり、まるで宝石箱のような美しさを楽しめます。厳選した旬の魚をふんだんに使用し、一貫ずつ丁寧に仕上げました。食べる順番を変えることで、味の変化を楽しめるのも魅力のひとつ。お祝いの席や特別な日にはもちろん、写真映えする一品としても人気です。贅沢な味わいを目でも舌でもご堪能ください。ご予約にて承ります。